Bolgheri Rosso DOC 2024 Grattamacco

Wat voor wijn is het

Bolgheri di Grattamacco is een Toscaanse rode wijn met een fris en intens profiel, die het karakter van het terroir volledig tot uitdrukking brengt. Het resultaat van een zorgvuldig samengestelde blend van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Sangiovese, onderscheidt hij zich door een evenwichtige tanninestructuur en een uitgesproken ziltige component. Zijn structuur komt voort uit zorgvuldige vinificatie, met spontane gisting gevolgd door gerichte rijping op barrique en op fles, wat het glas elegantie en doordrinkbaarheid verleent.

Waar het vandaan komt

Deze rode wijn ontstaat op de tenuta di Grattamacco, gelegen in een bevoorrechte positie op de top van een heuvel tussen Castagneto Carducci en Bolgheri. Het directe uitzicht op zee en de bijzondere expositie richting de kust zorgen voor een microklimaat dat ideaal is voor de rijping van de druiven. De invloed van de Toscaanse kust weerspiegelt zich direct in de identiteit van de wijn en geeft hem een uiterst helder aromatisch profiel, gecombineerd met een diepe ziltige ader die past bij het karakter van de plek.

Hoe het wordt gemaakt

De oogst van de druiven Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Sangiovese gebeurt uitsluitend met de hand tussen eind augustus en september. In de kelder vindt de spontane gisting deels plaats in open houten kuipen en deels in temperatuurgecontroleerd roestvrij staal. Na afloop van de malolactische gisting rust de wijn tien maanden in barriques, om zijn traject vervolgens te voltooien met minstens zes maanden flesrijping vóór vrijgave.

Proefnotities

Bij het inschenken toont het glas een helder robijnrode en compacte kleur. De neus biedt duidelijk gedefinieerde aroma’s van rood fruit, met prominente tonen van marasca-kersen en pruimen, verrijkt met aangename minerale nuances. In de mond is hij fris, intens en aangenaam hartig-zilt, begeleid door evenwichtige tannines die een ordelijke structuur tekenen en de slok leiden naar een rechtlijnige, schone afdronk, in overeenstemming met de indrukken op de neus.

Bij welke gerechten

Dankzij zijn uitgesproken frisheid en beheerste ziltigheid is deze rode wijn een ideale keuze om een volledige maaltijd te begeleiden en hij past bijzonder goed bij de uitgesproken smaken van de typische Toscaanse keuken. Zijn structuur ondersteunt perfect smaakvolle vleesgerechten en stevig opgebouwde regionale recepten. Een ideale combinatie is de traditionele bistecca alla fiorentina, maar hij gaat ook uitstekend samen met stevige, aardse primi zoals pappardelle al cinghiale of met een bord peposo dell’Impruneta.

Wanneer te serveren

Zijn aangeboren doordrinkbaarheid maakt hem perfect om informele lunches en diners op te luisteren, want hij biedt een bevredigende, dynamische slok. De zorgvuldige rust op hout en in glas levert een consistent stilistisch profiel op, klaar om vanaf de release aan tafel te worden gewaardeerd. De juiste fles om te delen bij gezellige gelegenheden zoals een herfst- of winterdiner, of een rijke en gezellige zondagse lunch.