Bolgheri DOC Rosso Borgeri 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Was für ein Wein ist das

Der Bolgheri Rosso Borgeri ist ein toskanischer Rotwein, hergestellt von Giorgio Meletti Cavallari aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Er zeigt eine solide Struktur und ein klares aromatisches Profil zwischen Frische und Komplexität. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, anschließend reift der Wein acht Monate in Barriquefässern und weitere acht Monate in der Flasche. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit harmonischen Tanninen und einer anhaltenden Länge, die den Trinkfluss fördert.

Woher stammt er

Er stammt aus Bolgheri im Süden der Toskana, einer Region mit maritimem Einfluss. Bolgheri ist bekannt für die Einführung internationaler Rebsorten, die charakter- und strukturreiche Weine hervorbringen.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden einer 24- bis 36-stündigen Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Die Reifung geht über acht Monate im Barrique weiter und schließt mit acht Monaten in der Flasche ab – ein Schritt, der für Ausgewogenheit und aromatische Tiefe sorgt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein intensiv rubinrotes Kleid mit violetten Reflexen. Das Bukett bietet kleine rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, leichte balsamische Noten und einen Hauch von gut eingebundener Vanilleholz. Am Gaumen ist der Einstieg warm und voll, mit ausgeprägten, aber ausgewogenen Tanninen und einer angenehmen Säure, die die Struktur stützt. Das Finale ist anhaltend, mit fruchtigen Anklängen und einem leicht würzigen Ausklang.

Essensempfehlungen

Bolgheri Rosso Borgeri passt zu Pastagerichten mit Fleischragout, wie Pappardelle mit Wildschweinragout, und zu gegrillten roten Fleischgerichten. Regional begleitet er die Bistecca alla Fiorentina hervorragend, auf nationaler Ebene eignet er sich zu Schmorgerichten. Seine Struktur und Würze bringen die Frucht und die Tannine zur Geltung und sorgen für harmonisch-abgestimmte Kombinationen.

Wann servieren

Die kräftige Struktur und die ausgedehnte Reifezeit deuten auf ein gutes Lagerpotenzial hin. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C, um die fruchtige Frische in den ersten Jahren zu betonen. In der Flasche kann der Wein weiter reifen und größere aromatische Komplexität entwickeln. Die bevorzugte Genussphase liegt zwischen dem zweiten und fünften Jahr nach der Ernte, wenn der Wein seine Eigenschaften ausgewogen zum Ausdruck bringt.