Bolgheri DOC Rosso Borgeri 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Vad är det för typ av vin?

Bolgheri Rosso Borgeri är ett toskanskt rödvin producerat av Giorgio Meletti Cavallari med Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Det har en robust struktur och en klar arombild, där friskhet möter komplexitet. Vinifikationen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, därefter lagras vinet åtta månader på barrique och ytterligare åtta månader på flaska. Kroppen är fyllig med harmoniska tanniner och en uthållighet som gynnar drickbarheten.

Ursprung

Vinet kommer från Bolgheri i södra Toscana, ett område med maritimt inflytande. Bolgheri är känt för införandet av internationella druvsorter som ger viner med karaktär och struktur.

Hur tillverkas det?

Druvorna genomgår en kall föregående maceration i 24–36 timmar. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar. Lagring sker i åtta månader på barrique och avslutas med åtta månader på flaska, vilket ger balans och aromatisk djup.

Smaknoter

I glaset har vinet en intensiv rubinröd färg med violetta toner. Doftprofilen bjuder på små röda bär som körsbär och hallon, lätta balsamiska toner samt en touch av fint integrerad vanilj från ekfaten. I munnen känns vinet varmt och fylligt, med markerade men balanserade tanniner och en bra syra som stöder strukturen. Eftersmaken är långvarig, med fruktiga inslag och en lätt kryddighet i slutet.

Vad passar vinet till?

Bolgheri Rosso Borgeri passar till pastarätter med köttbaserade ragù, som pappardelle med vildsvinsragù, och till grillade rätter med rött kött. Regionalt matchar det klassisk bistecca alla fiorentina, och nationellt fungerar det väl till långkok. Den fylliga strukturen och sältan lyfter fram frukten och tanninerna för en balanserad och njutbar kombination.

När ska det serveras?

Den gedigna strukturen och den långa lagringen ger en god mognadspotential. Ideal serveringstemperatur är 16–18 °C för att framhäva vinets fruktiga friskhet under de första åren. På flaska kan vinet utvecklas vidare och bli aromatiskt mer komplext. Bäst dricks det mellan andra och femte året efter skörden, då det visar sina egenskaper i fin balans.