Bolgheri DOC Rosso Borgeri 2024 Giorgio Meletti Cavallari

Wat voor wijn is dit

De Bolgheri Rosso Borgeri is een Toscaanse rode wijn geproduceerd door Giorgio Meletti Cavallari met Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. De wijn kenmerkt zich door een solide structuur en een helder aromatisch profiel, tussen frisheid en complexiteit. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrole, waarna de wijn acht maanden rijpt op barrique en vervolgens nog acht maanden op fles. Het mondgevoel is vol, met harmonieuze tannines en een aanhoudendheid die de drinkbaarheid ondersteunt.

Herkomst

Deze wijn komt uit Bolgheri, in het zuiden van Toscane, een gebied met een maritieme invloed. Bolgheri staat bekend om de introductie van internationale druivenrassen die wijnen met karakter en structuur opleveren.

Productiemethode

De druiven ondergaan een koude pre-fermentatieve maceratie van 24-36 uur. De fermentatie vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen vaten. De rijping gaat acht maanden verder in barrique en wordt afgerond met acht maanden op fles, wat zorgt voor balans en aromatische diepte.

Proefnotities

In het glas toont de wijn zich diep robijnrood met paarse reflecties. Het aroma biedt klein rood fruit zoals kers en framboos, lichte balsamico-tonen en een vleugje goed geïntegreerd vanille uit het hout. In de mond heeft de wijn een warme, volle aanzet, met stevige maar uitgebalanceerde tannines en een goede zuurgraad die de structuur draagt. De afdronk is aanhoudend, met fruitige accenten en een licht kruidige afsluiting.

Wijn-spijs

De Bolgheri Rosso Borgeri past uitstekend bij pastagerechten met vleessaus zoals pappardelle met wildzwijnragù, en bij gegrilde gerechten met rood vlees. Regionaal is hij een goede combinatie met bistecca alla fiorentina, nationaal past hij bij gestoofd vlees. De structuur en de smaak versterken het fruit en de tannines voor een gebalanceerde en prettige pairing.

Wanneer serveren

De stevige structuur en de langdurige rijping geven deze wijn een goed bewaarpotentieel. De ideale serveertemperatuur is 16-18 °C om in de eerste jaren de fruitige frisheid te benadrukken. Op fles kan de wijn evolueren en meer aromatische complexiteit ontwikkelen. De ideale drinkperiode ligt tussen de tweede en vijfde jaar na de oogst, wanneer de wijn zijn kenmerken het best in balans tot uitdrukking brengt.