Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Was für ein Wein es ist

Le Serre Nuove dell’Ornellaia ist ein Rotwein, der von Ornellaia produziert wird und als Bolgheri klassifiziert ist. Er entsteht aus einer ausgewogenen Mischung aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Petit Verdot. Ursprünglich als ergänzender Ausdruck zum Erstwein des Weinguts gedacht, zeigt er einen strukturierten und komplexen Stil mit einem sehr geschliffenen Tanningerüst. Sein aromatisches Profil vereint reife Frucht und Gewürze zu einer harmonisch tiefgründigen Geschmackserfahrung.

Woher er kommt

Er stammt aus Bolgheri, einer renommierten Gegend an der toskanischen Küste, die als eines der besten Gebiete für den Anbau internationaler Rebsorten gilt. Das Gebiet punktet mit einem vom Meer gemäßigten Mikroklima und stetiger Belüftung, was eine langsame und gleichmäßige phenolische Reife begünstigt. Die optimale Lage am Tyrrhenischen Streifen erhält eine hervorragende aromatische Definition, wodurch im Glas ein präziser, eleganter und charaktervoller Gebietscharakter zum Ausdruck kommt.

Wie er hergestellt wird

Die Trauben werden ausschließlich von Hand in Kisten gelesen, sortenrein getrennt, vom Ende August bis zur ersten Oktoberhälfte. Nach einer behutsamen Pressung beginnt die separierte Vinifikation in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Die Mazeration auf den Schalen extrahiert behutsam die Struktur und leitet die malolaktische Gärung in Stahl und Holz ein. Anschließend folgt eine Reifung in Barriques über fünfzehn Monate, abgerundet durch eine weitere Flaschenreifung.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er ein jugendliches, intensives Rot. In der Nase entfalten sich klare Aromen von reifer roter Frucht, gefolgt von eleganten Gewürzen und feinen Röstnoten vom Ausbau im Holz. Am Gaumen präsentiert er sich rund und samtig, mit viel Persönlichkeit und ausgezeichneter Struktur. Die Geschmacksentwicklung führt präzise zu einem reichen und anhaltenden Finale, das ausgewogen ist und von zarten balsamischen Nuancen ergänzt wird.

Wozu er passt

Am Tisch begleitet er hervorragend anspruchsvolle Gerichte mit rotem Fleisch und bringt würzige Zubereitungen und Langschmorgerichte voll zur Geltung. Die würzigen Noten machen ihn zum idealen Begleiter für Wildgerichte oder gut gereifte Käse. Regionstypisch passt er besonders gut zu einem klassischen Bistecca alla Fiorentina oder einem herzhaften geschmorten Wildschwein, wobei die samtige Weichheit des Weins die kräftigen Fleischgeschmäcker harmonisch ausbalanciert.

Wann er serviert wird

Ideal für Gelegenheiten, bei denen ein Rotwein mit klarer Struktur und Präzision gefragt ist. Seine große Ausgewogenheit und beachtliche Persistenz machen ihn äußerst vielseitig für anspruchsvolle kulinarische Kombinationen. Die sorgfältige Reifung verleiht ihm zudem ein hervorragendes Reifepotenzial, das mit der Zeit noch vielschichtigere Aromen offenbart. Langsam genossen, schenkt er stets einen vollen und erfüllenden Genuss.