Bolgheri DOC Le Serre Nuove 2023 Ornellaia

Vilken typ av vin det är

Le Serre Nuove dell’Ornellaia är ett rött vin producerat av Ornellaia och klassificerat som Bolgheri, framtaget genom en balanserad blandning av Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot. Skapat som ett komplement till gårdens förstavin visar det upp en strukturerad och komplex stil med mycket polerade tanniner. Dess aromprofil balanserar harmoniskt mogen frukt och kryddor och bjuder därmed på stor smakmässig djup.

Varifrån det kommer

Vinet kommer från Bolgheri, ett välkänt område vid Toscanas kust som anses särskilt lämpat för odling av internationella druvsorter. Det här området drar nytta av ett mikroklimat som mildras av havet, med ständig ventilation som gynnar en långsam och jämn fenolisk mognad. Den optimala placeringen längs den Tyrrenska kusten ger en utmärkt aromatisk klarhet, vilket ger vinet en tydlig, elegant och karaktärsfull regional identitet.

Hur det framställs

Druvorna skördas för hand i lådor, noga separerade efter druvsort, från slutet av augusti till mitten av oktober. Efter en varsam pressning genomgår druvorna en separat vinifiering i temperaturkontrollerade ståltankar. Skalmaceration drar varsamt ut struktur och följs av malolaktisk jäsning i både stål och trä. Därefter följer en fatlagring på femton månader, kompletterad av ytterligare vila på flaska.

Smaknoter

Vinet har en ung och intensiv röd färg. Doften avslöjar tydliga toner av mogen röd frukt, efterföljt av eleganta kryddor och subtila rostade nyanser från fatlagringen. I smaken är vinet runt och sammetslent, med stor personlighet och en påtaglig textur. Smaken leder precist vidare mot ett rikt och långt avslut, som är perfekt balanserat och avrundat av lätta balsamiska toner.

Vad det passar till

På matbordet ackompanjerar det utmärkt rätter med rött kött och lyfter smakrika och långkokta maträtter. Dess kryddiga inslag gör det till ett utmärkt val till viltkött eller väl lagrade ostar. Det är ett givet val till regionala klassiker som bistecca alla fiorentina eller en kraftig gryta på vildsvin, där vinets sammetslena karaktär perfekt balanserar köttets intensitet.

När det bör serveras

Perfekt för tillfällen då man vill duka fram ett rött vin med pålitlig struktur och precision. Dess fina balans och långa eftersmak gör det mycket mångsidigt till smakrika maträtter. Den omsorgsfulla lagringen borgar dessutom för en lovande lagringspotential, som låter doft- och smakspelet utvecklas över tid. Om det avnjuts i lugn och ro bjuder det alltid på en generös och uppfyllande smakupplevelse.