Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Was ist das für ein Wein

Grattamacco Bianco Vermentino ist ein toskanischer Weißwein aus Trauben der Sorte Vermentino. Dieser Wein aus dem Gebiet von Bolgheri zeichnet sich durch große Frische und eine ausgeprägte mineralische Prägung aus. Die Vinifikation wechselt zwischen Edelstahl und Barrique und liefert eine präzise Fruchtausprägung, während der Ausbau auf der Feinhefe dem Wein eine dynamische Struktur verleiht.

Woher er kommt

Dieser Wein entsteht in der Toskana innerhalb der Herkunftsbezeichnung Bolgheri, aus Weinbergen auf hundert Metern über dem Meeresspiegel. Die Lage sorgt für eine hervorragende Exposition gegenüber Meeresbrisen, die die Trauben kühlen. Die Böden sind geprägt von weißen Tonböden und kalkmergelhaltigem Flysch, was eine präzise mineralische Ader verleiht. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt umweltschonend.

Wie er erzeugt wird

Die Trauben des Vermentino werden mit unterschiedlichen Materialien vinifiziert, um ihre natürlichen Vorzüge zur Geltung zu bringen. Ein Teil des Mostes vergärt im Barrique, um Rundung zu geben, während der Rest in Edelstahltanks reift, um Ausdrucksklarheit zu bewahren. Der Wein liegt sechs Monate auf der Feinhefe, mit häufigem Bâtonnage, was Körper und einen durchgängigen Trinkfluss bis zur Abfüllung fördert.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine leuchtend strohgelbe Farbe, die Frische und Reinheit ankündigt. Das Bukett ist weit gefächert, mit Aromen reifer Früchte und Blüten, ergänzt durch elegante salzige Anklänge dank der Meeresnähe. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und dynamisch, getragen von einer ausgeprägten Salzigkeit, die in einen langen Abgang mündet, der mit dem anfänglichen Bukett im Einklang steht.

Speiseempfehlung

Die aromatische Fülle dieses Weins macht ihn ideal zu Krustentieren, zarten Fischgerichten und frischen Käsesorten. In regionaler Tradition passt er perfekt zu cacciucco, der typischen toskanischen Fischsuppe. Diese Kombination unterstreicht die jodigen Komponenten des Gerichts und sorgt am Gaumen für eine frische, mineralische Balance.

Wann man ihn serviert

Dieses Etikett eignet sich hervorragend für ein geselliges Abendessen oder ein entspanntes Sonntagsmittagessen mit kräftigen Aromen, wenn man sich einen maritimen, leicht zugänglichen Stil wünscht, der eine bemerkenswerte Konstanz am Gaumen bietet. Dank der sorgfältigen Reifung funktioniert der Wein nicht nur als Aperitif, sondern begleitet auch ein ganzes Menü – ideal, um seine aromatische Reinheit und Frische hervorzuheben, und damit der perfekte Begleiter für ungezwungene Treffen, Mahlzeiten im Freien oder Abende mit Freunden.