Fiche technique
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Description
Grattamacco Bianco Vermentino est un vin blanc toscan issu à 100% de raisins Vermentino. Originaire de l'une des zones les plus réputées de l'appellation Bolgheri, ce vin exprime l'identité de la colline de Grattamacco grâce à un terroir unique et à un soin artisanal dans sa production. La position des vignes, surplombant la mer et caressées par des brises constantes, contribue à la qualité et à la fraîcheur du produit.
Les raisins proviennent de vignobles historiques situés à 100 mètres d'altitude, sur des sols riches en argiles blanches et flysch calcaire marneux. La vinification se fait pour un tiers en barriques et le reste en cuves inox. Le vin vieillit pendant six mois sur lies fines, avec des bâtonnages fréquents, avant la mise en bouteille.
Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante. Le profil aromatique est large et complexe, avec des notes de fruits mûrs, des arômes floraux et une pointe saline. En bouche, il est équilibré et dynamique, avec une agréable fraîcheur et une veine minérale qui accompagne une finale longue et persistante.
Parfait en accompagnement de plats à base de poisson, de crustacés et de fromages frais.