Bolgheri DOC Vermentino 2023 Grattamacco

Grattamacco Bianco Vermentino is een Toscaanse witte wijn, gemaakt van pure Vermentino-druiven. Afkomstig uit een van de meest gewaardeerde regio's van de Bolgheri-benaming, drukt deze wijn de identiteit van de Grattamacco-heuvel uit dankzij het unieke terroir en de ambachtelijke zorg in de productie. De ligging van de wijngaarden, uitkijkend over de zee en gestreeld door constante briesjes, draagt bij aan de kwaliteit en frisheid van het product.

De druiven komen van historische wijngaarden gelegen op 100 meter boven zeeniveau, op bodems rijk aan witte klei en kalkhoudende mergelflysch. Het biologische beheer van de wijngaard respecteert het milieu en benadrukt de natuurlijke kenmerken van het gebied. De vinificatie vindt voor een derde plaats in barriques en het resterende deel in roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt zes maanden op fijne droesem, met frequente bâtonnage, voordat deze wordt gebotteld.

In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, strogele kleur. Het aromatische profiel is breed en complex, met tonen van rijp fruit, bloemige noten en zilte nuances. In de mond is hij in balans en dynamisch, met een aangename frisheid en een minerale ader, die vergezeld gaat van een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect in combinatie met visgerechten, schelpdieren en verse kazen.