Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Was für ein Wein ist das

Bolgheri Sassicaia von Tenuta San Guido ist ein Rotwein aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Er präsentiert sich strukturiert und komplex, mit feinen Tanninen und lebhafter Frische. Die Reifung erweitert das Aromaprofil und die Tiefe. Dieser Wein entwickelt sich mit Gelassenheit über die Zeit, bietet einen präzisen Trinkgenuss und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Struktur und frischer Säure.

Herkunft

Sassicaia stammt aus der Tenuta San Guido in Bolgheri an der toskanischen Küste. Die Weinberge liegen zwischen Hügeln und Ebenen, auf unterschiedlichen Höhenlagen und sind ständig gut durchlüftet. Das Mediterrane Klima sorgt für heiße Sommer und milde Winter. Sandige Böden mit kalkhaltigem Gestein und Kies fördern gleichmäßige Reifung und aromatische Konzentration. Temperaturschwankungen unterstützen die Säure und die Definition der Tannine, während sich der Bordeaux-Stil mit der Maremma verbindet.

Herstellung

Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Im Weinkeller legt man großen Wert auf schonende Verarbeitung und aufwändige Reifung, um Komplexität und Langlebigkeit zu fördern.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Sassicaia ein tiefes rubinrotes Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase reife rote Früchte, Kirsche und Himbeere, dazu aromatische Kräuter, schwarzer Pfeffer sowie feine Röstaromen und Vanille. Am Gaumen ein entschlossener und harmonischer Einstieg, mit seidigen Tanninen und präziser Frische. Der Körper ist voll und umhüllend, mit langem Nachhall und fruchtig-würzigen Noten im Abgang.

Speiseempfehlungen

Sassicaia passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, wie Fiorentina-Steak, sowie zu Rinderschmorbraten. Auch mit geschmortem Wildschwein – eine toskanische Spezialität, die die Tanninstruktur und die würzigen Aromen hervorhebt – harmoniert er. Rinderbraten mit mediterranen Kräutern funktionieren ebenso gut, da die Saucenweichheit die Tannine ausgleicht. Diese Kombinationen unterstreichen die Komplexität und Geschmacksbalance.

Servierempfehlung

Sassicaia zeigt seine besten Eigenschaften nach angemessener Flaschenreife, erreicht Eleganz und Harmonie. Er ist ideal für besondere Anlässe und Verkostungen, die der Entwicklung von Bouquet und Tanninstruktur gewidmet sind. Bereits in jungen Jahren überzeugt er durch die Geschmeidigkeit der Tannine; mit der Zeit entwickelt er tertiäre Noten und größere Integration.