Bolgheri DOC Sassicaia 2022 Tenuta San Guido

Vad är det för typ av vin

Bolgheri Sassicaia från Tenuta San Guido är ett rött vin av Cabernet Sauvignon och Cabernet Franc. Det utmärker sig genom en strukturerad och komplex stil, med fina tanniner och livlig friskhet. Lagringen bidrar till att bredda den aromatiska profilen och djupet. Detta vin utvecklas lugnt över tid, erbjuder distinkt drickbarhet och balans mellan struktur och pigg syra.

Ursprung

Sassicaia kommer från Tenuta San Guido i Bolgheri vid den toskanska kusten. Vingårdarna ligger mellan kullar och platåer, i olika höjder och med konstant ventilation. Det medelhavsklimatet ger varma somrar och milda vintrar. Sandiga jordar med kalksten och grus bidrar till jämn mognad och aromkoncentration. Temperaturväxlingar underlättar syra och tanninstruktur, samtidigt som Bordeaux-stilen möter Maremma.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand med noggrann urval av klasar. I vineriet ges druvorna och alla produktionssteg stor omsorg, med lagring som främjar komplexitet och lagringsduglighet.

Smaknoter

I glaset visar Sassicaia en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften bjuder på mogna röda frukter, körsbär och hallon, tillsammans med aromatiska örter, svartpeppar och lätta toner av rostad ek och vanilj. I smaken är den kraftfull och harmonisk, med sammetslena tanniner och exakt friskhet. Kroppen är fyllig och inbjudande, med lång eftersmak och fruktiga samt kryddiga inslag i avslutet.

Kombinationer

Sassicaia passar utmärkt till grillat rött kött såsom florentinsk biff och långkokt nötkött. Vinet harmonierar även med vildsvinsgryta, en toskansk rätt som lyfter fram tanninernas struktur och kryddigheten. Ugnsstekt nöt med medelhavsörter fungerar också väl, eftersom såsens mjukhet balanserar tanninerna. De här kombinationerna framhäver komplexitet och smakbalans.

När det ska serveras

Sassicaia visar upp sina bästa egenskaper efter lämplig lagring på flaska, då det når elegans och harmoni. Det passar för speciella tillfällen och provsmakningar som fokuserar på vinets utveckling och garvstruktur. Redan som ungt är det njutbart tack vare tanninstrukturen; med tiden utvecklar det tertiära toner och större integration.