Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Dieser Chardonnay von Domaine de Montille stammt aus zwei Parzellen in der Gemeinde Puligny-Montrachet. Es handelt sich um eine Cuvée, die authentisch den Stil des traditionsreichen burgundischen Hauses vermittelt und einen Vorgeschmack auf die Eleganz und Reinheit ihrer Weine bietet, selbst bei den zugänglichsten Stufen der Appellation Bourgogne.

Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung, gefolgt von einer leichten Vorklärung. Die Moste vergären in Fässern, in denen auch die alkoholische und malolaktische Gärung stattfinden. Es werden keine neuen Fässer verwendet, wodurch die Frische und Präzision der Frucht erhalten bleibt. Nach einem Jahr im Holz reift der Wein 4-6 Monate in Edelstahl, bevor er filtriert und abgefüllt wird.

Das Bouquet ist fein und frisch, mit Noten von Zitrusfrüchten, knackigem Apfel und gelben Früchten. Am Gaumen zeigt er sich geradlinig und mineralisch, mit einer klar definierten Struktur, die die Konzentration des Weins hervorhebt und seine Lebendigkeit unterstreicht. Das Ergebnis ist ein ausgewogener, strahlender Weißwein von großer Harmonie.

Ideal zu kalten Vorspeisen auf Gemüsebasis oder leichten Gerichten mit gedämpftem weißen Fisch.