Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Ce Chardonnay du Domaine de Montille provient de deux parcelles situées dans la commune de Puligny-Montrachet. C’est une cuvée qui introduit avec authenticité le style de la maison bourguignonne historique, offrant un aperçu de l'élégance et de la pureté caractéristiques de leurs vins, même dans les niveaux les plus accessibles de l'appellation Bourgogne.

La vinification commence par un pressurage doux, suivi d’un léger débourbage. Les moûts fermentent en fûts, où se déroulent également les fermentations alcoolique et malolactique. Aucun fût neuf n’est utilisé afin de préserver la fraîcheur et la précision du fruit. Après un an en bois, le vin est élevé en inox pendant 4 à 6 mois avant la filtration et la mise en bouteille.

Le bouquet est délicat et frais, avec des notes d’agrumes, de pomme croquante et de fruits jaunes. En bouche, il se révèle droit et minéral, avec une structure bien définie qui met en valeur la concentration du vin et souligne sa vivacité. Le résultat est un blanc équilibré, lumineux et d’une grande harmonie.

Idéal avec des entrées froides à base de légumes ou des plats légers à base de poisson blanc cuit à la vapeur.