Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Este Chardonnay del Domaine de Montille proviene de dos parcelas situadas en el municipio de Puligny-Montrachet, cultivadas según prácticas biológicas certificadas y complementadas con biodinámica. Es una cuvée que introduce con autenticidad el estilo de la histórica bodega de Borgoña, ofreciendo una degustación de la elegancia y pureza propias de sus vinos, incluso en los niveles más accesibles de la denominación de origen Bourgogne.

La vinificación comienza con un prensado suave seguido de un ligero desfangado. Los mostos fermentan en barricas, donde también tienen lugar las fermentaciones alcohólica y maloláctica. No se utiliza ningún porcentaje de barricas nuevas, manteniendo así intacta la frescura y precisión del fruto. Después de un año en madera, el vino se madura en acero inoxidable durante 4-6 meses antes de la filtración y embotellado.

El aroma es delicado y fresco, con notas de cítricos, manzana crujiente y fruta amarilla. En boca se muestra lineal y mineral, con una estructura bien definida que resalta la concentración del vino y realza su vivacidad. El resultado es un blanco equilibrado, luminoso y de gran armonía.

Ideal con aperitivos fríos a base de verduras o con platos ligeros de pescado blanco al vapor.