Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Deze Chardonnay van Domaine de Montille is afkomstig van twee percelen in de gemeente Puligny-Montrachet. Het is een cuvée die op authentieke wijze de stijl van het historische Bourgondische huis presenteert, en een indruk geeft van de elegantie en puurheid die kenmerkend zijn voor hun wijnen, zelfs in de meer toegankelijke niveaus van de appellatie Bourgogne.

De vinificatie begint met een zachte persing, gevolgd door een lichte débourbage. De most vergist in vaten, waar ook de alcoholische en malolactische gisting plaatsvinden. Er wordt geen percentage nieuwe vaten gebruikt, zodat de frisheid en precisie van het fruit behouden blijven. Na een jaar op hout rijpt de wijn 4-6 maanden in roestvrij staal voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.

Het bouquet is delicaat en fris, met tonen van citrus, knapperige appel en geel fruit. In de mond is hij rechtlijnig en mineraal, met een goed gedefinieerde structuur die de concentratie van de wijn benadrukt en zijn levendigheid versterkt. Het resultaat is een evenwichtige, heldere witte wijn van grote harmonie.

Ideaal bij koude groentegerechten of lichte bereidingen van gestoomde witte vis.