Bourgogne AOC Chardonnay 2022 Domaine de Montille

Deze Chardonnay van Domaine de Montille komt van twee percelen gelegen in de gemeente Puligny-Montrachet, geteeld volgens gecertificeerde biologische praktijken en aangevuld met biodynamica. Het is een cuvée die op authentieke wijze de stijl van het historische Bourgondische domein introduceert, en een voorproefje biedt van de elegantie en de zuiverheid van hun wijnen, zelfs op de meer toegankelijke niveaus van de Bourgogne herkomstaanduiding.

De vinificatie begint met een zachte persing gevolgd door een lichte klaring. De most fermenteert in vaten, waar ook de alcoholische en malolactische gisting plaatsvinden. Er wordt geen gebruik gemaakt van nieuwe vaten, waardoor de frisheid en precisie van het fruit behouden blijven. Na een jaar in hout wordt de wijn 4-6 maanden in roestvrij staal gerijpt voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.

Het aroma is delicaat en fris, met tonen van citrus, knapperige appel en geel fruit. In de mond is het lineair en mineralig, met een goed gedefinieerde structuur die de concentratie van de wijn benadrukt en zijn levendigheid vergroot. Het resultaat is een gebalanceerde, heldere en harmonieuze witte wijn.

Ideaal met koude groentehapjes of lichte gerechten van gestoomde witte vis.