Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Was für ein Wein ist das

Bourgogne Chardonnay Coche-Dury ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, der in Burgund unter der Herkunftsbezeichnung Bourgogne hergestellt wird. Der Stil folgt einer essenziellen Vinifikation, die darauf ausgelegt ist, die Integrität und Reinheit des terroirgeprägten Ausdrucks zu bewahren. Nach schonender Pressung reift der Wein in Barrique-Fässern, wobei jährlich die Hälfte erneuert und regelmäßig Bâtonnage betrieben wird. So entsteht ein Profil von Fülle und Weichheit, getragen von guter Säure und ausgewogener Persistenz.

Herkunft

Er stammt aus dem Burgund im Osten Frankreichs und trägt die Herkunftsbezeichnung Bourgogne. Die Region ist bekannt für ihre Chardonnay-basierten Weißweine und die hohe Aufmerksamkeit für regionale Unterschiede. In diesem Zusammenhang bietet Coche-Dury ein klassisches und stimmiges Profil mit Fokus auf aromatische Klarheit und einer ausgewogenen Interpretation der Herkunft.

Wie wird er hergestellt

Die Chardonnay-Trauben werden schonend gepresst, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Die Vinifikation erfolgt minimalistisch und gleichzeitig präzise, um den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau findet in Barrique-Fässern statt – jährlich werden die Hälfte der Fässer erneuert. Während der Reifung verleiht regelmäßiges Bâtonnage zusätzliche Komplexität und Struktur und erhält gleichzeitig Frische.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Strohgelb. In der Nase treten weiße Früchte wie Apfel und Birne hervor, gefolgt von feinen floralen Noten und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Am Gaumen präsentiert sich der Wein reichhaltig und weich, mit einer gut ausbalancierten Säure, die Struktur verleiht und in ein harmonisches, lang anhaltendes Finale führt.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch und Schalentieren, bei denen Frische und Struktur die Würzigkeit hervorheben. Auch zu Geflügel in leichten Saucen dank des Ausgleichs von Weichheit und Säure, sowie zu Weichkäse, die durch den Wein perfekt unterstrichen werden, ohne zu beschweren.

Servierempfehlung

Empfohlen, wenn man einen klassischen, burgundischen Weißwein sucht, der geschmackliche Fülle und Frische verbindet. Ideal zu Mittag- oder Abendessen mit Fisch, Schalentieren oder Geflügel in feiner Zubereitung, wobei stets eine harmonische Entwicklung gewahrt bleibt. Der Ausbau in Barrique und das Bâtonnage sorgen für ein ausgewogenes und konstantes Profil – für ein rundes und elegantes Genusserlebnis.