Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Coche-Dury

Qué tipo de vino es

Bourgogne Chardonnay Coche-Dury es un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, producido en Borgoña bajo la denominación Bourgogne. El estilo sigue una vinificación esencial, pensada para preservar la integridad y pureza de la expresión del terruño. Tras un prensado delicado, el vino madura en barrique, con la renovación anual de la mitad de las barricas y un bâtonnage regular, consiguiendo un perfil que ofrece riqueza y suavidad, sostenido por buena acidez y una persistencia equilibrada.

Origen

Procede de Borgoña, en la parte este de Francia, y se identifica con la denominación Bourgogne. La zona es conocida por sus blancos a base de Chardonnay y por la atención que presta a las diferencias de cada terruño. En este marco, Coche-Dury propone un perfil clásico y coherente, orientado hacia la nitidez aromática y la interpretación precisa de su origen.

Cómo se produce

Las uvas Chardonnay son prensadas suavemente para obtener sólo el mosto más puro. La vinificación se realiza con un enfoque mínimo, pero meticuloso, garantizando que la expresión del terruño permanezca intacta. La crianza se lleva a cabo en barrique, con la renovación anual de la mitad de las barricas; durante la maduración, el bâtonnage regular contribuye al desarrollo de complejidad y estructura, a la vez que preserva la frescura.

Notas de cata

En copa se presenta con un color amarillo pajizo brillante. En nariz aparecen frutas blancas como manzana y pera, seguidas de delicadas notas florales y un matiz de avellana tostada. En boca ofrece riqueza y suavidad, con una buena acidez que equilibra la estructura y acompaña a un final armonioso y persistente.

Maridajes

Marida de forma natural con pescado a la parrilla y mariscos, donde la frescura y la estructura realzan la parte salina. También es ideal con carnes blancas en salsas ligeras, gracias al equilibrio entre suavidad y acidez, y con quesos de pasta blanda, a los que da valor sin recargar el paladar.

Cuándo servirlo

Es adecuado cuando se busca un blanco de Borgoña de estilo clásico, capaz de combinar riqueza de sabor y frescura. Ideal en comidas y cenas con pescado, marisco o carnes blancas en preparaciones refinadas, manteniendo siempre una armonía constante. La maduración en barrique y el bâtonnage definen un perfil estable y coherente para una experiencia de cata plena y armoniosa.