Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Der Bourgogne La Monatine vom Domaine Rougeot ist ein Weißwein aus Chardonnay-Trauben, die im unteren Teil des Dorfes Meursault, nur wenige Meter von den Parzellen des Meursault Village „Sous la Velle“ entfernt, angebaut werden. Dieses Klima zeichnet sich durch seine Zugänglichkeit und Weichheit aus und bietet einen unmittelbaren und harmonischen Ausdruck des burgundischen Terroirs.

Die Trauben werden von Hand geerntet und im Ganzen mit sanftem pneumatischem Druck gepresst. Der Most wird zwei Tage lang kalt geklärt, gefolgt von einer alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen und einem malolaktischen Gärprozess in Eichenfässern. Nach der Reifung wird der Wein in Edelstahltanks für die Endmischung umgefüllt und ruht einen Monat vor der Filtration und Abfüllung.

In der Nase bietet er delikate Aromen von weißen Blumen, frischen Früchten und leichten Butternoten. Am Gaumen präsentiert er sich weich und rund, mit guter Frische und einem Gleichgewicht, das ihn schon in jungen Jahren angenehm macht. Die Struktur ist fein, mit einem sauberen und mineralischen Abgang, der den Charakter des Ortes elegant zum Ausdruck bringt.

Hervorragend in Kombination mit Fischvorspeisen, gegrilltem weißen Fleisch oder weichen, frischen Käsesorten.