Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

El Bourgogne La Monatine del Domaine Rougeot es un vino blanco elaborado a partir de uvas Chardonnay cultivadas en la parte baja del pueblo de Meursault, a pocos metros de las parcelas de Meursault Village "Sous la Velle." Este climat se distingue por su accesibilidad y suavidad, ofreciendo una expresión inmediata y armoniosa del terruño borgoñón.

Las uvas se cosechan a mano y se prensan enteras con prensado neumático suave. El mosto se somete a un desfangado en frío de dos días, seguido de una fermentación alcohólica con levaduras autóctonas y fermentación maloláctica en barricas de roble. Después del envejecimiento, el vino se trasiega a tanques de acero inoxidable para el ensamblaje final y reposa durante un mes antes de la filtración y el embotellado.

En nariz ofrece delicados aromas de flores blancas, fruta fresca y ligeras notas mantecosas. En el paladar se presenta suave y redondo, con buena frescura y un equilibrio que lo hace agradable incluso cuando es joven. La estructura es fina, con un cierre limpio y mineral que expresa elegantemente el carácter del lugar.

Excelente para acompañar aperitivos de pescado, carnes blancas a la parrilla o quesos frescos y suaves.