Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

De Bourgogne La Monatine van Domaine Rougeot is een witte wijn gemaakt van Chardonnay-druiven die geteeld worden in het lagere deel van het dorp Meursault, op enkele meters van de percelen van Meursault Village "Sous la Velle". Dit klimaat staat bekend om zijn toegankelijkheid en zachtheid, en biedt een directe en harmonieuze expressie van het Bourgondische terroir.

De druiven worden met de hand geoogst en in hun geheel geperst met een zachte pneumatische persing. De most ondergaat een koude bezinking van twee dagen, gevolgd door alcoholische gisting met inheemse gisten en malolactische gisting in eiken vaten. Na rijping wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen tanks voor de definitieve assemblage en rust hij een maand voordat hij wordt gefilterd en gebotteld.

Het biedt in de neus delicate aroma's van witte bloemen, vers fruit en lichte boternoten. In de mond is het zacht en rond, met een goede frisheid en een balans die het aangenaam maakt, zelfs bij jonge leeftijd. De structuur is fijn, met een schone en minerale afdronk die elegant het karakter van de plek uitdrukt.

Uitstekend in combinatie met visamuses, gegrild wit vlees of zachte, verse kazen.