Bourgogne AOC Côte d'Or La Monatine 2022 Domaine Rougeot

Il Bourgogne La Monatine del Domaine Rougeot è un vino bianco ottenuto da uve Chardonnay coltivate nella parte bassa del villaggio di Meursault, a pochi metri dalle parcelle di Meursault Village “Sous la Velle”. Questo climat si distingue per la sua accessibilità e morbidezza, offrendo un’espressione immediata e armoniosa del terroir borgognone.

Le uve vengono vendemmiate a mano e pressate intere con pressatura pneumatica delicata. Il mosto subisce un débourbage a freddo di due giorni, seguito da una fermentazione alcolica con lieviti indigeni e fermentazione malolattica in botti di rovere. Dopo l’affinamento, il vino viene travasato in vasche inox per l’assemblaggio finale e riposa per un mese prima della filtrazione e dell’imbottigliamento.

Al naso offre profumi delicati di fiori bianchi, frutta fresca e leggere note burrose. Al palato si presenta morbido e rotondo, con buona freschezza e un equilibrio che lo rende piacevole sin da giovane. La struttura è fine, con una chiusura pulita e minerale che esprime con eleganza il carattere del luogo.

Ottimo in abbinamento con antipasti di pesce, carni bianche alla griglia o formaggi freschi a pasta molle.