Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Was für ein Wein ist das

Montagny Blanc von Marthe Henry ist ein trockener Weißwein aus Chardonnay-Trauben aus der Côte Chalonnaise in Burgund. Der Stil präsentiert sich frisch, präzise und mineralisch dank spontaner Gärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau in gebrauchten Eichenfässern ohne Schönung oder invasive Filtration bewahrt die aromatische Reinheit und Struktur und bietet einen authentischen Ausdruck des Terroirs.

Herkunft

Die Reben des Montagny Blanc wachsen an den Hängen der Côte Chalonnaise, südlich der Côte de Beaune. Das kontinentale Klima mit milden Sommern und kühlen Frühlingen begünstigt eine langsame Reifung und stabile Säure. Die kalk- und marnhaltigen Böden, reich an Fossilien, sorgen für ausgeprägte Mineralität und eine für die Region typische aromatische Finesse des Chardonnay.

Herstellung

Die Lese erfolgt mit Blick auf die Gesundheit der Trauben und den optimalen Reifegrad. Im Keller hebt die spontane Gärung mit wilden Hefen die Nuancen des Terroirs hervor. Die Reifung über etwa 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern ermöglicht einen dosierten Sauerstoffeintrag, der die Textur abrundet, ohne das Fruchtaroma zu überdecken. Der Verzicht auf Schönung und invasive Filtration garantiert Integrität und Ausdruckskraft.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Montagny Blanc strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigen sich Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und Mandeln mit einer mineralischen Spur, die an Kreide und nassen Stein erinnert. Am Gaumen ist der Auftakt straff und frisch, die Struktur ausgewogen mit langer Persistenz, Zitrusrückaromen und einem eleganten, ausgewogenen Abgang zwischen Säure und Substanz.

Speiseempfehlung

Chardonnay lässt sich leicht mit Fisch, Meeresfrüchten und feinen Gerichten wie gebackenem Wolfsbarsch oder gebratenen Jakobsmuscheln kombinieren. Die Mineralität unterstützt leichte Saucen auf Butter- oder Zitrusbasis, Frühlingsgemüse und Kräuterrisotti. Unter den Käsesorten passt er besonders gut zu Weichkäsen mit Weißschimmelrinde wie Brie und Camembert sowie zu frischem Ziegenkäse. Hervorragend auch zu Gougères oder Jambon persillé.

Servierempfehlung

Montagny Blanc eignet sich sowohl als feiner Aperitif als auch zu einem kompletten Menü dank seiner Frische und Struktur. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 10–12 °C in mittelgroßen Gläsern, um das Aromaprofil bestmöglich zur Geltung zu bringen. Der Wein ist sofort trinkbereit, das Holzfasslager und die ausgewogene Säure versprechen aber auch eine gute Entwicklung in der Flasche mit anhaltender Komplexität und Mineralität.