Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Vilken typ av vin är det

Montagny Blanc från Marthe Henry är ett torrt vitt vin framställt av Chardonnay-druvor från Côte Chalonnaise i Bourgogne. Stilen är frisk, precis och mineralrik tack vare spontan jäsning med inhemska jäststammar. Lagringen på använda ekfat utan klarning eller invasiv filtrering bevarar vinets aromatiska renhet och struktur, och ger ett troget uttryck av ursprunget.

Ursprung

Vingårdarna till Montagny Blanc ligger på kullarna i Côte Chalonnaise, söder om Côte de Beaune. Det kontinentala klimatet med milda somrar och svala vårar gynnar långsam mognad och stabil syra. Jordarna är kalkrika och leriga med fossilinslag, vilket ger påtaglig mineralitet och en aromatisk finess typisk för regionens Chardonnay.

Tillverkning

Skörden sker med omsorg om klasarnas hälsa och optimal mognad. I vineriet sker spontan jäsning med vildjäst som lyfter fram nyanserna från terroiren. Vinet lagras i cirka 18 månader på använda ekfat, vilket ger en väl avvägd syretillförsel som rundar av strukturen utan att dölja frukten. Brist på kraftig klarning och filtrering garanterar integritet och uttrycksfull precision.

Smaknoter

Utseendet är halmgult med gyllene toner. Doften bjuder på citrus, vita blommor och mandel med en mineralisk ton som för tankarna till krita och våt sten. Smaken är frisk och stram med balanserad struktur och lång eftersmak med citrusåterkomst och elegant avslut i balans mellan syra och fyllighet.

Mat som passar till

Chardonnay passar utmärkt till fisk, skaldjur och finstämda rätter som ugnsstekt havsabborre eller halstrade pilgrimsmusslor. Mineraliteten lyfter lättare såser på smör eller citrus, vårprimörer och örtiga risotton. Bland ostar är vinet gott till mjuka ostar med vitmögel såsom Brie och Camembert samt färsk getost. Utmärkt även till gougères eller jambon persillé.

När man serverar vinet

Montagny Blanc fungerar utmärkt som matvänlig aperitif såväl som till fulländade måltider tack vare sin fräschör och struktur. Serveras vid 10–12 °C i medelstora glas för bäst aromatiskt uttryck. Vinet är drickfärdigt nu, och lagring på ekfat och balanserad syra öppnar för god utveckling i flaskan, där komplexitet och mineralitet förblir integrerade över tid.