Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Quel type de vin est-ce

Montagny Blanc de Marthe Henry est un vin blanc sec issu de raisins Chardonnay de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Le style est frais, précis et minéral grâce à la fermentation spontanée avec des levures indigènes. L'élevage en fûts de chêne usagés sans clarification ni filtration invasive préserve la pureté aromatique et la structure, offrant une expression fidèle du terroir.

Origine

Les vignes de Montagny Blanc se situent sur les collines de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. Le climat continental avec ses étés doux et ses printemps frais favorise une maturation lente et une acidité stable. Les sols calcaires et marneux, riches en fossiles, soutiennent une forte minéralité et une finesse aromatique typique du Chardonnay de la région.

Comment il est produit

La vendange est réalisée avec soin pour préserver la qualité sanitaire des raisins et atteindre une maturité idéale. En cave, la fermentation spontanée grâce aux levures indigènes met en valeur les nuances du terroir. L’élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne usagés permet un apport mesuré d’oxygène qui adoucit la texture sans masquer le fruit. L’absence de clarification et de filtration invasive garantit l’intégrité et la précision expressive.

Notes de dégustation

À l’œil, Montagny Blanc présente une robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et d’amande, avec une note minérale évoquant la craie et la pierre humide. En bouche, l’attaque est tendue et fraîche, la structure équilibrée et la longue persistance sur des notes d’agrumes, avec une finale élégante équilibrée entre acidité et matière.

Accords mets et vins

Le Chardonnay s’accorde facilement avec des plats de poisson, des crustacés et des préparations délicates comme le bar rôti ou les noix de Saint-Jacques poêlées. La minéralité met en valeur les sauces légères à base de beurre ou d’agrumes, les légumes de printemps et les risottos aux herbes. Parmi les fromages, il accompagne bien les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme le Brie et le Camembert, ainsi que les chèvres frais. Excellent aussi avec des gougères ou du jambon persillé.

Quand le servir

Montagny Blanc fonctionne aussi bien en apéritif gastronomique qu’au cours d’un repas complet, grâce à sa fraîcheur et sa structure. Il est conseillé de le servir à 10–12 °C dans des verres de taille moyenne pour mettre en valeur son profil aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent, tandis que l’élevage en fût et l’acidité équilibrée laissent prévoir une bonne évolution en bouteille, avec une complexité et une minéralité qui resteront intégrées dans le temps.