Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Qué tipo de vino es

Montagny Blanc de Marthe Henry es un vino blanco seco elaborado con uvas Chardonnay en la Côte Chalonnaise, en Borgoña. Es un vino fresco, preciso y mineral gracias a la fermentación espontánea con levaduras autóctonas. La crianza en barricas de roble usadas sin clarificación ni filtraciones invasivas preserva la pureza aromática y la estructura, ofreciendo una expresión fiel del terruño.

Origen

Las viñas de Montagny Blanc se encuentran en las colinas de la Côte Chalonnaise, al sur de la Côte de Beaune. El clima continental, con veranos templados y primaveras frescas, favorece una maduración lenta y una acidez estable. Los suelos calcáreos y margosos, ricos en fósiles, potencian una marcada mineralidad y una finura aromática típica del Chardonnay de la zona.

Cómo se produce

La vendimia se realiza prestando atención a la salubridad de los racimos y la madurez óptima. En bodega, la fermentación espontánea con levaduras autóctonas realza los matices del terruño. La crianza de unos 18 meses en barricas de roble usadas aporta una oxigenación equilibrada que suaviza la textura sin tapar el carácter frutal. La ausencia de clarificados y filtrados invasivos garantiza integridad y precisión expresiva.

Notas de cata

A la vista, Montagny Blanc es de color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz aparecen notas de cítricos, flores blancas y almendra, con un matiz mineral que recuerda a tiza y piedra mojada. En boca presenta una entrada tensa y fresca, estructura equilibrada y una larga persistencia con recuerdos cítricos y un final elegante en equilibrio entre acidez y volumen.

Con qué acompañarlo

El Chardonnay acompaña fácilmente platos de pescado, mariscos y preparaciones delicadas como lubina al horno o vieiras a la plancha. La mineralidad resalta salsas ligeras a base de mantequilla o cítricos, verduras de primavera y risottos de hierbas. Entre los quesos, combina bien con los de pasta blanda y corteza enmohecida como Brie y Camembert, así como con quesos de cabra frescos. También es excelente con gougères o jambon persillé.

Cuándo servirlo

Montagny Blanc es ideal tanto como aperitivo gastronómico como a lo largo de una comida completa gracias a su frescura y estructura. Se recomienda servir a 10–12 °C en copas de tamaño medio para realzar el perfil aromático. El vino está listo para beber desde el primer momento, aunque la crianza en roble y la acidez equilibrada hacen prever una buena evolución en botella, con complejidad y mineralidad que se mantendrán integradas en el tiempo.