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Beschreibung
Dieser Mollard-Grivot Pinot Noir ist ein Modell der großen Rotweine aus dem Burgunder Weinberg. Pinot Noir ist eine sehr zerbrechliche Rebsorte, die während der gesamten Vegetationsperiode sorgfältig gepflegt werden muss.
Die Weinbereitung erfolgt mit einer Kaltmazeration, die einer herkömmlichen Fermentation mit Temperaturkontrolle vorausgeht. Der Wein reift etwa 10 Monate in Eichenfässern.
Rubinrot gefärbt, fasziniert es mit einem Hauch von Himbeere und roter Johannisbeere. Am Gaumen erweist es sich als voll und anmutig, mit Aromen von Lakritz und Vanille, um das Geschmackserlebnis auf harmonischen Tanninen zu schließen.
Ideal für weißes Fleisch, besonders mit Kaninchenfleisch. Es passt hervorragend zu Lamm und Ente, geschmortem oder Aufschnitt, aber auch zu einem Gratin aus Gemüse oder traditionellem französischem Käse wie Reblochon, Morbier und Emmental.
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