Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Was für ein Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Pian del Prete ist ein strukturierter und eleganter Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt wird, die im Gebiet von Montalcino angebaut werden. Er zeichnet sich durch ein volles und ausgewogenes Profil mit einer klar definierten Tanninstruktur aus. Die Vinifikation sieht eine spontane Gärung und eine lange Reifung in französischen Eichenfässern vor. Die anschließende Ruhezeit in der Flasche verleiht dem Wein eine reiche aromatische Komplexität, die für einen tiefgründigen Genuss sorgt.

Herkunft

Er stammt aus dem Gebiet von Montalcino in der Toskana, von Hügelweinbergen, die zwischen 330 und 350 Meter über dem Meeresspiegel liegen. Die Reben profitieren von einer Süd- bis Südwestlage und wurzeln in sandig-lehmigen Böden. Der Kordon-Erziehungsschnitt und die gezielte Bewirtschaftung halten die Hektarerträge niedrig. Diese pedoklimatischen Bedingungen sorgen für regelmäßige Reifungen, die zu einer optimalen Konzentration und einer klaren Sortenausprägung führen.

Wie er hergestellt wird

Der Herstellungsprozess beginnt mit einer natürlichen, spontanen Gärung der Trauben, die etwa zwei Wochen dauert. Es folgt eine Reifung über achtunddreißig Monate in großen französischen Eichenfässern, ein wichtiger Schritt, um die Entwicklung des Sortenprofils zu begleiten und die Eigenschaften zu bewahren. Der Prozess wird durch mehrere Monate Flaschenreifung abgeschlossen, wobei sich die strukturellen Elemente harmonisch integrieren, bevor der Wein auf den Markt kommt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine rubinrote Farbe mit leuchtenden granatroten Reflexen. Das Bouquet ist fein und vielschichtig und bietet Aromen von blauen Früchten und Waldbeeren, die in eine ausgeprägte Lakritznote übergehen. Am Gaumen wirkt er einhüllend, getragen von samtigen Tanninen, die nahtlos in die Struktur eingebunden sind. Der Abgang ist lang und anhaltend und besticht durch eine subtile, elegante Grundnote.

Speiseempfehlung

Seine Tanninstruktur passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie rotem Fleisch und Wild. Der Körper sorgt für die richtige Balance bei geschmacksintensiven Gerichten und schafft harmonische Kombinationen. Nach toskanischer Tradition ist er ideal zu Bistecca alla Fiorentina und dem klassischen Peposo. Er passt auch perfekt zu geschmortem Wildschwein, ein Gericht, das seine aromatische Ausdauer unterstreicht.

Wann servieren

Er eignet sich hervorragend für besondere Abendessen, bei denen ein gehaltvoller, eleganter Rotwein zu kräftigen Gerichten gewünscht wird. Die sorgfältige Reifung verleiht dem Wein ein reifes, ausgewogenes Geschmacksbild, das von Anfang an harmonisch wirkt. Er kann sofort genossen oder für eine langfristige Lagerung im Keller aufbewahrt werden, da er darauf ausgelegt ist, sich mit der Zeit positiv zu entwickeln.