Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Ce Brunello di Montalcino de Pian del Prete est un vin de grande structure et élégance, produit à partir de raisins Sangiovese cultivés à une altitude comprise entre 330 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud et sud-ouest. Les vignes, formées en cordon éperonné sur des sols sableux-limoneux, assurent un rendement modeste d'environ 65 quintaux par hectare, avec une production moyenne de 1,3 kg par pied. L'appellation "Second Release" indique une mise sur le marché différée, rendue possible par un vieillissement prolongé en bouteille qui confère au vin une complexité supplémentaire.

La vinification commence par une fermentation naturelle et spontanée d'environ deux semaines, suivie d'un vieillissement de 38 mois dans de grands fûts de chêne français. À la fin de cette longue période, le vin est en outre vieilli en bouteille pendant plusieurs mois, permettant une évolution harmonieuse et raffinée de son profil aromatique et gustatif.

Le vin se présente avec une couleur rouge rubis aux reflets grenats. Au nez, il se distingue par un bouquet complexe et fin, avec des notes de fruits bleus, de petites baies et une touche de réglisse. En bouche, il est plein et équilibré, avec des tanins veloutés et bien intégrés accompagnant une finale longue et riche, définie par une texture tannique élégante et stratifiée.

Il s'accorde parfaitement avec des plats structurés à base de viande rouge ou de gibier.