Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Deze Brunello di Montalcino van Pian del Prete is een wijn van grote structuur en elegantie, gemaakt van Sangiovese-druiven gekweekt op een hoogte tussen 330 en 350 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke en zuidwestelijke blootstelling. De wijnstokken, getraind in gespoorde cordon op zandige-leemachtige bodems, garanderen een matige opbrengst van ongeveer 65 kwintalen per hectare, met een gemiddelde productie van 1,3 kg per plant. De aanduiding "Second Release" duidt op een vertraagde marktintroductie, mogelijk gemaakt door verlengde flesrijping die de wijn extra complexiteit geeft.

De vinificatie begint met een natuurlijke en spontane gisting van ongeveer twee weken, gevolgd door een rijping van 38 maanden in grote Franse eiken vaten. Aan het einde van deze lange periode ondergaat de wijn verdere rijping in de fles gedurende enkele maanden, wat een harmonieuze en verfijnde evolutie van zijn aromatische en smaakprofiel mogelijk maakt.

De wijn toont zich met een robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus valt hij op door zijn complexe en fijne bouquet, met tonen van blauwe vruchten, kleine bessen en een vleugje drop. In de mond is hij vol en gebalanceerd, met fluweelzachte en goed geïntegreerde tannines die een lange en rijke afdronk begeleiden, gedefinieerd door een elegante en gelaagde tanninestructuur.

Het past perfect bij gestructureerde gerechten op basis van rood vlees of wild.