Brunello di Montalcino DOCG Second Release 2018 Pian del Prete

Este Brunello di Montalcino de Pian del Prete es un vino de gran estructura y elegancia, elaborado con uvas Sangiovese cultivadas a una altitud de entre 330 y 350 metros sobre el nivel del mar, con exposición sur y sudoeste. Las vides, entrenadas en cordón espoleado en suelos arenosos y limosos, aseguran un rendimiento moderado de alrededor de 65 quintales por hectárea, con una producción media de 1,3 kg por planta. La denominación "Second Release" indica un lanzamiento retrasado al mercado, posibilitado por un envejecimiento en botella prolongado que proporciona al vino una complejidad adicional.

La vinificación comienza con una fermentación natural y espontánea de unas dos semanas, seguida de una crianza de 38 meses en grandes barricas de roble francés. Al final de este largo periodo, el vino se somete a un envejecimiento adicional en botella durante varios meses, permitiendo una evolución armoniosa y refinada de su perfil aromático y gustativo.

A la vista presenta un color rojo rubí con reflejos granate. En nariz se distingue por su bouquet complejo y fino, con notas de fruta azul, pequeños frutos rojos y un toque de regaliz. En boca es pleno y equilibrado, con taninos aterciopelados y bien integrados que acompañan un final largo y rico, definido por una textura tánica elegante y estratificada.

Se acompaña perfectamente con platos estructurados a base de carne roja o caza.