Cebreros DOP El Galayo Clarete 2023 Sociedad Agraria de Cebreros

El Galayo Rosado ist ein Roséwein, der von der Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros in der Sierra de Gredos produziert wird. Er wird aus einer Mischung von Garnacha und Albillo Real aus alten, hochgelegen Weinbergen auf Granitböden hergestellt. Dieser Wein stammt aus einer Bergweinbaukultur mit niedrigen Erträgen und großer Bodenvielfalt und drückt den frischen und authentischen Charakter dieser einzigartigen Region aus.

Die Weinbereitung umfasst eine spontane Mazeration und Gärung von 3 Tagen in Zementtanks mit indigenen Hefen. Nach dem Abstechen und Pressen geht die Gärung ohne Schalen weiter, und der Wein reift drei Monate lang auf der Feinhefe, ebenfalls in Zementtanks, was ihm aromatische Komplexität und Struktur verleiht, während er bemerkenswerte Frische bewahrt.

Im Aussehen präsentiert er sich in einem leuchtend himbeerfarbenen Ton mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und von roten Fruchtaromen dominiert. Am Gaumen zeigt er sich direkt, frisch, fleischig und anhaltend, mit einem lebendigen Charakter, der ihn besonders angenehm und erfrischend macht.

Perfekt in Kombination mit Fischgerichten, weißem Fleisch, gegrilltem Gemüse oder zarten Wurstwaren.