Cebreros DOP Garnacha El Galayo 2023 Sociedad Agraria de Cebreros

Die Garnacha El Galayo ist ein Rotwein, produziert von Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros in der Sierra de Gredos, hergestellt ausschließlich aus Garnacha-Reben, die auf hochgelegenen Granit- und Schieferböden angebaut werden. Die Erträge werden absichtlich niedrig gehalten, um die eigentliche Sortenauthentizität und die Ausdruckskraft dieses Bergterroirs zu stärken, das von großen Temperaturunterschieden und einer hohen Umweltbiodiversität geprägt ist.

Die Trauben werden von Hand in Kisten geerntet und dann dank indigener Hefen spontan in Zementtanks vergoren. Der Wein reift dann sechs Monate in großen Fässern aus französischer Eiche, ein Prozess, der die Struktur, Frische und Typizität der Rebsorte ohne aromatische Überlagerungen hervorhebt.

Die Farbe ist ein leuchtendes Rubin von mittlerer Intensität. In der Nase stechen frische Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Himbeere und Kirsche hervor, begleitet von Anklängen an aromatische Kräuter und leichten floralen Noten. Am Gaumen ist er direkt und lebendig, mit einer überraschenden Säure, einer Explosion von Aromen und einem langen, ausgewogenen Abgang.

Ideal in Kombination mit gegrilltem Fleisch, Braten, Würstchen und Schmorgerichten.