Cebreros DOP Garnacha El Galayo 2023 Sociedad Agraria de Cebreros

De Garnacha El Galayo is een rode wijn geproduceerd door Sociedad Agraria de Viticultores de Cebreros in de Sierra de Gredos, volledig gemaakt van Garnacha-wijnstokken die op grote hoogte groeien op graniet- en leisteenbodems. De opbrengsten worden bewust laag gehouden om de variëteitauthenticiteit en de expressieve kracht van dit bergterroir te benadrukken, gekenmerkt door grote temperatuurverschillen en milieu-biodiversiteit.

De druiven worden met de hand geplukt in kratten en fermenteren vervolgens spontaan in betonnen vaten dankzij inheemse gisten. De wijn rijpt daarna zes maanden in grote Franse eiken vaten, een proces dat de structuur, frisheid, en typischheid van de druivensoort zonder aromatische overlagingen benadrukt.

De kleur is helder robijnrood van gemiddelde intensiteit. De neus wordt gedomineerd door frisse aroma's van rood fruit zoals aardbei, framboos en kers, vergezeld van hints van aromatische kruiden en lichte bloemige tonen. In de mond is hij direct en levendig, met een verrassende zuurgraad, een explosie van smaken en een lange, evenwichtige afdronk.

Ideaal in combinatie met gegrild vlees, gebraden gerechten, worstjes en stoofschotels.