Champagne AOC B13 2013 Bollinger

Der Bollinger Champagne B13 wird aus einer Cuvée aus reinen Pinot Noir-Trauben aus der Region Montagne de Reims hergestellt.

Mit Weinbergen, die hauptsächlich auf kalkhaltigen Böden angebaut werden, bietet dieser Champagner die ganze Eleganz des Pinot Noir, der in Weiß vinifiziert wird, indem er Trauben von 5 Crus kombiniert, von denen 92% Grand Cru und 8% Premier Cru geerntet wurden. Die lange Reifung von 7 Jahren in Kontakt mit den Hefen ermöglicht es diesem Champagner, die Besonderheiten der Trauben des Jahrgangs 2013 hervorzuheben und wie immer das extreme Können in der Verarbeitung von Pinot Noir zu zeigen.

Helles Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage, hat eine reiche und komplexe Nase mit Noten von Mandelpaste, reifen Früchten, Pflaume und Pfirsich. Am Gaumen erkennt man Aromen von Birne und Mandel, begleitet von Zitrus- und Zedernnoten, die dem Schluck eine erfrischende Ladung und eine lange und weiche Persistenz mit leichten salzigen Noten verleihen.

Er passt perfekt zu Gerichten auf der Basis von Schalentieren und passt gut zu gegrilltem Lachs, weißem Fleisch und ersten Gängen mit Meeresfrüchten.