Champagne AOC B13 2013 Bollinger

Lo Champagne B13 della Maison Bollinger è prodotto con una cuvée di uve Pinot Noir in purezza provenienti dalla zona Montagne di Reims.

Con vigneti allevati su suoli prevalentemente calcarei, questo Champagne offre tutta l’eleganza del Pinot nero vinificato in bianco unendo uve raccolte da 5 cru di cui il 92% di Grand Cru e l’8% di Premier Cru. La lunga maturazione di 7 anni a contatto con i lieviti permette a questo Champagne di esaltare le peculiarità delle uve dell’annata 2013 e di mostrare come sempre l’estrema abilità nella lavorazione del Pinot Noir.

Di colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente, presenta un naso ricco e complesso con note di pasta di mandorla, frutta matura, prugna e pesca. Al palato si riconoscono sapori di pera e mandorle accompagnate da note di agrumi e cedro che donano al sorso una carica rinfrescante e una lunga e morbida persistenza con leggeri tocchi salini.

Perfetto per piatti a base di crostacei, incontra bene il salmone alla piastra, le carni bianche e i primi piatti ai frutti di mare.