Champagne AOC B13 2013 Bollinger

El Bollinger Champagne B13 se elabora con una cuvée de uvas puras Pinot Noir de la zona de Montagne de Reims.

Con viñedos cultivados en suelos principalmente calcáreos, este Champagne ofrece toda la elegancia del Pinot Noir vinificado en blanco combinando uvas recolectadas de 5 crus de los cuales el 92% de Grand Cru y el 8% de Premier Cru. La larga maduración de 7 años en contacto con las levaduras permite a este Champagne potenciar las peculiaridades de las uvas de la añada 2013 y mostrar, como siempre, la extrema habilidad en la elaboración del Pinot Noir.

De color amarillo pajizo brillante con perlaje fino y persistente, tiene una nariz rica y compleja con notas de pasta de almendra, fruta madura, ciruela y melocotón. En boca se reconocen sabores de pera y almendra acompañados de notas cítricas y de cedro que le dan al sorbo una carga refrescante y una persistencia larga y suave con ligeros toques salados.

Perfecto para platos a base de mariscos, combina bien con salmón a la parrilla, carnes blancas y primeros platos de mariscos.