Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Der Champagne Blanc de Noirs Grand Cru von Besserat de Bellefon ist kraftvoll und komplex und wird ausschließlich aus Pinot Noir von vier prestigeträchtigen Grand Crus der Champagne hergestellt: Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne und Verzy. Diese Cuvée verkörpert die Essenz der Linie „Explosion of Aromas“ des Hauses und vereint Intensität und Frische in einem überraschenden Gleichgewicht.

Das Vinifikationsverfahren folgt der Tradition von Besserat de Bellefon, das seit 1930 eine reduzierte Zugabe von Liqueur de Tirage anwendet, um eine feinere und cremigere Perlage zu erreichen. Der Verzicht auf malolaktische Gärung bewahrt Spannung und aromatische Reinheit. Der Wein reift sechs Jahre auf der Hefe und ruht für mindestens sechs Monate nach dem Degorgieren, um Komplexität und Rundheit im Geschmack zu gewährleisten.

Im Glas zeigt er intensive und tiefe Kupferreflexe. Die Nase zeichnet sich durch exotische und komplexe Aromen aus, mit Anklängen von Zwetschge, Kraft und Facetten, die große Persönlichkeit verraten. Der Gaumen ist lebhaft, energisch und würzig, mit Zitrusnoten von Grapefruit, die Frische und Dynamik im Geschmack hervorheben.

Passt elegant zu gehaltvollen Hauptgerichten wie geschmortem Schweinefilet oder Tournedos Rossini mit Steinpilzen.