Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Le Champagne Blanc de Noirs Grand Cru de Besserat de Bellefon est puissant et complexe, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant de quatre prestigieux Grands Crus de Champagne : Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne et Verzy. Cette cuvée représente l'essence de la ligne « Explosion of Aromas » de la maison, alliant intensité et fraîcheur dans un équilibre surprenant.

La méthode de vinification suit la tradition de Besserat de Bellefon, qui applique depuis 1930 une addition réduite de liqueur de tirage pour obtenir une mousse plus fine et crémeuse. L'absence de fermentation malolactique préserve la tension et la pureté aromatique. Le vin vieillit pendant six ans sur les lies, avec un repos supplémentaire d'au moins six mois après le dégorgement, garantissant la complexité et la rondeur en bouche.

Il présente des reflets cuivrés intenses et profonds à la vue. Le nez se distingue par son aromaticité exotique et complexe, avec des notes de prune damasquinée, de puissance et de facettes qui révèlent une grande personnalité. Le palais est vibrant, énergique et savoureux, avec des notes d'agrumes de pamplemousse qui exaltent sa fraîcheur et sa dynamique gustative.

Accompagne avec élégance des plats principaux riches comme un filet de porc braisé ou des tournedos Rossini aux cèpes.