Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

De Champagne Blanc de Noirs Grand Cru van Besserat de Bellefon is krachtig en complex, exclusief gemaakt van Pinot Noir afkomstig uit vier prestigieuze Grand Crus van de Champagne: Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne en Verzy. Deze cuvée vertegenwoordigt de essentie van de "Explosion of Aromas" lijn van het huis, met een verrassende balans van intensiteit en frisheid.

Het vinificatieproces volgt de traditie van Besserat de Bellefon, dat sinds 1930 een verminderde toevoeging van liqueur de tirage toepast om een fijnere en romigere mousse te bereiken. Het ontbreken van malolactische gisting behoudt spanning en aromatische zuiverheid. De wijn rijpt zes jaar op de lie, met een extra minimale rust van zes maanden na het dégorgement, wat zorgt voor complexiteit en rondheid in de smaak.

Visueel heeft het intense en diepe koperreflecties. In de neus onderscheidt hij zich door zijn exotische en complexe aroma's, met tonen van damastpruim, kracht en facetten die een grote persoonlijkheid onthullen. Dit wordt gevolgd door een levendige, energieke en hartige smaak, met citrusachtige tonen van grapefruit die de frisheid en de smaakdynamiek versterken.

Past elegant bij rijke hoofdgerechten zoals gestoofde varkenshaas of Tournedos Rossini met eekhoorntjesbrood.