Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Qué tipo de vino es

El Champagne Blanc de Noirs Grand Cru de Besserat de Bellefon es un Champagne elaborado únicamente con Pinot Noir, diseñado para un perfil potente y complejo pero siempre vibrante y preciso. Esta cuvée pertenece a la línea “Explosión de aromas” de la maison e integra intensidad y frescura en una estructura gustativa enérgica. La vinificación está orientada a resaltar la finura de la burbuja y la limpieza aromática, con una larga crianza sobre lías.

De dónde procede

Procede de la región de Champagne con una selección de Pinot Noir de Ambonnay, Bouzy, Mailly-Champagne y Verzy, cuatro pueblos con clasificación Grand Cru. Este origen ofrece una lectura del Blanc de Noirs centrada en la estructura, la profundidad y la dinámica en boca, en línea con la firma de la maison. La identidad territorial se expresa en el equilibrio entre intensidad y tensión, que refuerzan la complejidad aromática y la sensación de frescura.

Cómo se produce

La elaboración sigue la tradición de Besserat de Bellefon, con la segunda fermentación en botella según el Método Tradicional. Desde 1930, la maison emplea una menor adición de liqueur de tirage para obtener una burbuja más fina y cremosa. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la tensión y la pureza aromática. Tras la segunda fermentación, el vino envejece seis años sobre lías y reposa al menos seis meses tras el degüelle, logrando así una completa integración y redondez en boca.

Notas de cata

A la vista presenta intensos y profundos reflejos cobrizos, típicos de un Blanc de Noirs con personalidad. En nariz es aromático y complejo, con un toque exótico y recuerdos de ciruela damascena en una estructura amplia y matizada. En boca es vibrante, energético y sabroso; la frescura permanece bien marcada y mantiene el trago dinámico. Las notas cítricas de pomelo acompañan la evolución del sabor y clarifican el equilibrio entre intensidad y tensión.

Con qué marida

En la mesa acompaña con elegancia platos principales contundentes como el solomillo de cerdo estofado, donde la estructura y el sabor realzan la jugosidad de la carne. También es recomendable con tournedos Rossini con setas porcini, gracias a su complejidad aromática y el aporte cítrico que aligera la persistencia. Su dinámica gustativa lo hace adecuado para platos importantes en ocasiones especiales.

Cuándo servirlo

Es una etiqueta indicada para aquellos momentos en los que se desea un Champagne con carácter lleno, capaz de unir intensidad y frescura sin perder precisión. La larga crianza sobre lías y el reposo tras el degüelle brindan un perfil ya armonioso, ideal en la mesa con platos estructurados. Es apto tanto para almuerzos o cenas formales como para una copa más técnica, cuando se quiere apreciar su complejidad.