Champagne Brut Blanc de Noirs Grand Cru AOC VIII Sceptre Noir Nero Champagne

Symbol für Kraft und Stärke, trifft es vom ersten Geschmack an; Das Zepter ist das Symbol der Autorität in den Händen des Souveräns für die besondere Mission, die ihm übertragen und als "Hirte der Völker" anerkannt wird. Scepter Noir verkörpert dieses Bild perfekt. Er ist ein Triumph in Wettbewerben, ein Attribut der Apotheose und ein Ehrengast bei Zeremonien. Es wird gesagt, dass Remigio, Bischof von Reims, der Clodoveo zum König der Franken krönte, ihm in der Antike ein gesegnetes Fass mit Champagner schenkte. Dieses Fass würde niemals enden, solange der König im Kampf gewonnen und das Zepter seines Volkes hochgehalten hatte, und obwohl er jeden Tag viel davon zog, war es immer voll und Clodoveo wurde nie besiegt.

Es stammt aus dem Gut Stéphane Coquillette in der Montagne de Reims, einem hügeligen Gebiet, das größtenteils aus einem tiefen, kalkhaltigen Boden besteht, der eine hervorragende Entwässerung gewährleistet. Die für diese Cuvée verwendeten Weinberge sind außergewöhnlich nach Süden ausgerichtet und weisen ein besonderes klimatisches Phänomen auf: Nachts steigt die tagsüber in den höchsten Bereichen erzeugte warme Luft in Richtung Tal ab und garantiert die perfekte Reifung der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Stahlfässern mit einer Alterung von 36 Monaten auf der Hefe.

Die Farbe ist hellgoldgelb mit hellen Reflexionen, die ein besonderes Lichtspiel im Glas erzeugen. Elegante, weiche und zarte Mousse, sehr feine Blasen, von denen einige mit bloßem Auge kaum wahrnehmbar sind. Der Geruchssinn ist faszinierend und maßgeblich, eine unglaubliche Interpretation von Pinot Noir. Erste Hinweise auf frisches Obst, in diesem Fall Pfirsich und Birne, sind immer vorhanden, aber niemals aufdringlich, da sie von einer starken Mineralität sowie einer geringen Wahrnehmung von Trockenfrüchten und Honig begleitet werden. Es hat einen Mund, der ebenso wie die sehr feinen Blasen für die perfekte Balance zwischen Kraft und eleganter Finesse begeistert. Ein Triumph aus weißen und roten Früchten, begleitet von einem dringenden Verlauf gerösteter und würziger Noten. Ein langer, ausgeglichener und anhaltender Abgang; Eine angenehme mineralische Note schließt den Schwung mit einem angenehmen Geschmack.

Perfekt sowohl für Aperitifs von großer Bedeutung als auch für die gesamte Mahlzeit; Hervorragend zu Fisch und zu rohen und gekochten Schalentieren: Garnelen, Muscheln, Muscheln. Ein edler See- oder Süßwasserfisch wie Seezunge oder Saint-Pierre wird ihn in seinen Facetten verbessern. Orientalische und würzige Küche mit Curry; weißes und rotes Fleisch. Eine besondere Kombination mit Kalbsbacke.