Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

Der Champagne Blanc de Blancs CV von Valentin Leflaive wird aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Crus der Côte des Blancs stammen, darunter Vertus Premier Cru, Bergères-lès-Vertus Premier Cru und Cramant Grand Cru. Die Weinberge, die auf ton- und kalkhaltigen Böden mit Craie liegen und nach Süden sowie Südosten ausgerichtet sind, tragen zu einem ausgewogenen und harmonischen Profil bei.

Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einer schonenden, fraktionierten Pressung, die die edelsten Bestandteile des Mostes selektiert; die Gärung findet im Edelstahltank mit einem Anteil an Reserveweinen statt, während das lange Hefelager zur Entwicklung von Komplexität, Finesse und einer cremigen Textur beiträgt.

Im Glas zeigt er eine brillante goldgelbe Farbe und eine feine Perlage; im Bouquet ist er ausdrucksstark mit Noten von reifem Obst wie weißem Pfirsich, begleitet von Brioche-Aromen und dezenten Röstaromen; am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit eleganter Struktur und einem frischen, zitrusbetonten Abgang.

Ideal als Aperitif und in Kombination mit feinen Fischgerichten oder hellem Fleisch.