Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 21 Marguet

Der Grand Cru „Shaman“ Rosé Brut Nature der Marguet-Weinkellerei ist ein Champagner von extremer Eleganz und Komplexität, der in Ambonnay im Montagne de Reims-Distrikt in der Champagne-Ardenne-Region in Frankreich produziert wird. Er wird hauptsächlich aus Pinot Noir und Chardonnay-Trauben hergestellt, die von den Grand Cru-Weinbergen von Ambonnay und Bouzy stammen. Die Reben, mit einem Durchschnittsalter von etwa 42 Jahren, werden in der Spaliermethode mit einfacher und doppelter Guyot auf hügeligem Gelände kultiviert, das durch kalkhaltige Böden mit kreidehaltigem Kies charakterisiert ist. Die Weinkellerei, die etwa 8 Hektar Rebfläche besitzt, wurde 2008 von Benoît Marguet gegründet, der ein unabhängiges Unternehmen schaffen wollte, das die Aufmerksamkeit von Enthusiasten durch den unkonventionellen Stil und den biodynamischen Ansatz in Weinberg und Weinkeller auf sich zieht.

Hergestellt aus ausgewählten per Hand geernteten Trauben, wenn sie das perfekte Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure erreichen. Die Trauben werden in die Kellerei gebracht und der Chardonnay wird direkt gepresst, während der Pinot Noir einer leichten Maischung auf der Schale unterzogen wird, um die Farbe zu extrahieren. Nach der alkoholischen Gärung in Bordeaux-Barriques und Eichenfässern mit einheimischen Hefen erfolgt die zweite Gärung in der Flasche auf den eigenen Hefen für mindestens 24 Monate. 

Dieser Champagner hat eine leuchtend zwiebelschalen-rosafarbene Farbe und ein feines, persistierendes Perlenspiel. In der Nase zeigt er intensive Aromen von gelben Früchten, Zitrusfrüchten, Pfirsich, Granatapfel und Wassermelone, zusammen mit floralen Noten von roten Blumen, würzigen Düften und mineralischen Nuancen. Am Gaumen ist er umhüllend, frisch, komplex und sehr ausdrucksstark, fein und cremig. 

Perfekt, um ihn alleine zu genießen oder zu raffinierten Gerichten aus Fisch und Meeresfrüchten, frischem Käse und leichten Vorspeisen zu servieren.