Champagne AOC Grand Cru Rosé Brut Nature Shaman 21 Marguet

Le Grand Cru «Shaman» Rosé Brut Nature de la cave Marguet est un Champagne d'une élégance et d'une complexité extrêmes, produit à Ambonnay, dans le district de la Montagne de Reims, dans la région de Champagne-Ardenne, en France. Il est principalement élaboré à partir de raisins de Pinot Noir et de Chardonnay issus des vignobles Grand Cru d'Ambonnay et de Bouzy. Les vignes, d'un âge moyen d'environ 42 ans, sont cultivées en espalier avec le système Guyot simple et double sur des terroirs collinaires caractérisés par des sols calcaires riches en gravier crayeux. La cave, qui possède environ 8 hectares de vignes, a été fondée en 2008 par Benoît Marguet, qui voulait créer une entreprise indépendante, attirant l'attention des amateurs par le style non conventionnel et l'approche biodynamique adoptés dans le vignoble et en cave.

Produit avec des raisins sélectionnés et vendangés à la main lorsqu'ils atteignent un parfait équilibre entre sucres et acidité. Les grappes sont amenées à la cave et soumises à un pressurage direct pour le Chardonnay, tandis que le Pinot Noir subit une légère macération sur les peaux pour extraire la couleur. Après la fermentation alcoolique en barriques bordelaises et en fûts de chêne avec des levures indigènes, la refermentation se produit en bouteille sur ses propres levures pendant au moins 24 mois. 

Ce Champagne présente une couleur rose pelure d'oignon brillante et un perlage fin et persistant. Au nez, il révèle des arômes intenses de fruits jaunes, d'agrumes, de pêche, de grenade, de pastèque, ainsi que des notes florales de fleurs rouges, des senteurs épicées et des nuances minérales. En bouche, il est enveloppant, frais, complexe et très expressif, fin et crémeux. 

Parfait à déguster seul ou accompagné de plats raffinés de poisson et fruits de mer, de fromages frais et d'entrées légères.