Champagne Brut AOC Chemins des Terroirs De Sousa

Champagne Brut Cuvée Chemins des Terroirs enthält 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 20% Pinot Meunier. Die Maison De Sousa ist eine der wenigen "Recoltant Manipulant"-Firmen (RM), dh sie produziert Champagner nur aus eigenen Trauben. Die Maison De Sousa produziert Champagner nach biologischer und biodynamischer Landwirtschaft.

Die Weinlese erfolgt manuell. Die erste Gärung erfolgt in Stahl, danach folgt die Gärung in der Flasche nach der Champenoise-Methode. Champagner reift mindestens 24 Monate auf der Hefe.

Im Glas erscheint der Wein in einem strahlenden Goldgelb, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase Noten von gelben Früchten, Zitrusschalen, aromatischen Kräutern und Mürbegebäck. Der Wein hat einen umhüllenden Gaumen mit angenehmen mineralischen und würzigen Empfindungen. Gute Persistenz im Mund.

Als Aperitif zu trinken und mit Vorspeisen reich an Meeresfrüchten, ersten und zweiten Gängen mit Fisch zu kombinieren.