Champagne Brut AOC Chemins des Terroirs De Sousa

Champagne Brut Cuvée Chemins des Terroirs innehåller 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir och 20% Pinot Meunier. De Sousa maison är ett av få "Recoltant Manipulant" -företag (RM), det vill säga att det producerar champagne med endast sina egna druvor. De Sousa maison producerar Champagne efter ekologiskt och biodynamiskt jordbruk.

Druvskörden är manuell. Den första jäsningen sker i stål, varefter det följer referensen i flaskan enligt Champenoise -metoden. Champagnen lagras på jäsningen i minst 24 månader.

I glaset ser vinet ut som en lysande gyllengul, med en fin och ihållande perlage. På näsan finns toner av gul frukt, citrusskal, aromatiska örter och smördegskaka. Vinet har en omslutande gom med trevliga mineraliska och salta känslor. Bra uthållighet i munnen.

Att dricka som aperitif och att kombinera med aptitretare rik på skaldjur, första och andra fiskrätter.