Champagne Brut AOC Chemins des Terroirs De Sousa

Champagne Brut Cuvée Chemins des Terroirs bevat 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 20% Pinot Meunier. Maison De Sousa is een van de weinige "Recoltant Manipulant"-bedrijven (RM), dat wil zeggen, het produceert champagne met alleen zijn eigen druiven. Maison De Sousa produceert champagne volgens biologische en biologisch-dynamische landbouw.

De druivenoogst is handmatig. De eerste gisting vindt plaats in staal, daarna volgt de hergisting op fles volgens de Champenoise Methode. Champagne rijpt minimaal 24 maanden op de droesem.

In het glas lijkt de wijn schitterend goudgeel, met een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er tonen van geel fruit, schillen van citrusvruchten, aromatische kruiden en kruimeldeeg. De wijn heeft een omhullend gehemelte, met aangename minerale en hartige sensaties. Goede persistentie in de mond.

Te drinken als aperitief en te combineren met voorgerechten rijk aan zeevruchten, voor- en nagerechten van vis.