Champagne Brut AOC Chemins des Terroirs De Sousa

Champagne Brut Cuvée Chemins des Terroirs contiene 50% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir y 20% de Pinot Meunier. La maison De Sousa es una de las pocas empresas "Recoltant Manipulant" (RM), es decir, produce champán solo con sus propias uvas. La maison De Sousa produce Champagne siguiendo la agricultura orgánica y biodinámica.

La vendimia es manual. La primera fermentación se realiza en acero, tras lo cual sigue la refermentación en botella según el Método Champenoise. El champán envejece sobre las lías durante al menos 24 meses.

En copa el vino aparece de un brillante amarillo dorado, con un perlaje fino y persistente. En nariz se aprecian notas de fruta amarilla, piel de cítricos, hierbas aromáticas y bizcocho de hojaldre. El vino tiene un paladar envolvente, con agradables sensaciones minerales y saladas. Buena persistencia en boca.

Para beber como aperitivo y combinar con entrantes ricos en mariscos, primeros y segundos platos de pescado.