Champagne AOC Brut Collection 245 Collection 246 Louis Roederer

Der Champagner Brut Collection 245 von Louis Roederer ist ein raffiniertes und modernes Ausdruck der Handwerkskunst des Hauses, das Ergebnis einer geschickten Assemblage, die Trauben aus drei verschiedenen Anwesen-Weinbergen vereint – "la Rivière", "la Montagne" und "la Côte" – integriert mit ausgewählten "Cœur de Terroir"-Parzellen von Partnerwinzern. Dieser Champagner verkörpert die ständige Weiterentwicklung des Roederer-Stils, mit einer soliden und eleganten Struktur, die die Identität der Region und den Reichtum ihrer Trauben widerspiegelt.

Der Vinifikationsprozess umfasst eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir und Meunier. 35% der Mischung stammen aus einem ewigen Reserve, das Jahrgänge von 2012 bis 2019 umfasst, während weitere 10% von in Holz gereiften Reserveweinen stammen. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt, um Frische und Spannung zu bewahren, und die endgültige Dosage zielt darauf ab, das Gleichgewicht zwischen Finesse und Struktur zu erhalten.

Im Glas präsentiert er sich mit einem eleganten goldgelben Farbton und einer lebhaften und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist intensiv, mit Noten von gelben Früchten wie Nektarine und reifen Zitrusfrüchten, angereichert mit blumigen und mandeligen Anklängen, die an Pollen und Zuckermandeln erinnern. Der Gaumen ist umfassend und seidig, mit sehr feinen Perlen und einer breiten Textur; das Gleichgewicht zwischen Materie und kalkhaltiger Frische schafft ein herzhaftes und lebendiges Gefühl, mit einem langen, rauchigen und fein holzigen Abgang.

Perfekt zu Gerichten auf Schalentierbasis oder rohem Fisch mit einer zarten Struktur.