Champagne AOC Brut Collection 245 Collection 246 Louis Roederer

De Champagne Brut Collection 245 van Louis Roederer is een verfijnde en moderne uitdrukking van het vakmanschap van het huis, het resultaat van een vakkundige samenstelling die druiven uit drie verschillende wijngaarden van het landgoed combineert – "la Rivière", "la Montagne" en "la Côte" – geïntegreerd met geselecteerde "Cœur de Terroir" percelen van partner wijnboeren. Deze Champagne belichaamt de constante evolutie van de Roederer-stijl, met een stevige en elegante structuur die de identiteit van de regio en de rijkdom van zijn druiven weerspiegelt.

Het vinificatieproces omvat een assemblage van Chardonnay, Pinot Noir en Meunier. 35% van de blend komt uit een eeuwigdurende reserve die jaargangen van 2012 tot 2019 omvat, terwijl een extra 10% afkomstig is van reservewijnen gerijpt in hout. De malolactische fermentatie wordt gedeeltelijk uitgevoerd om frisheid en spanning te behouden, en de uiteindelijke dosering is gericht op het behouden van het evenwicht tussen finesse en structuur.

In het glas presenteert het zich met een elegante goudgele tint en een levendige en aanhoudende mousse. Het bouquet is intens, met tonen van geel fruit zoals nectarine en rijpe citrus, verrijkt met bloemige en amandelachtige hints die doen denken aan pollen en suikermandelen. Het gehemelte is omhullend en zijdezacht, met zeer fijne bubbels en een brede textuur; de balans tussen materiaal en kalkachtige frisheid creëert een hartige en vibrerende sensatie, met een lange, rokerige en fijn houtachtige afdronk.

Perfect te combineren met gerechten op basis van schaaldieren of rauwe vis met een delicate structuur.